在西餐厅如何推销红酒?
推销红酒可以从以下几个方面入手： 首先，强调红酒的口感和品质，介绍不同品种的红酒的酒体、香气和口感，让顾客了解红酒的特点和优势； 其次，提供搭配食物的建议，让顾客了解红酒与不同菜肴的搭配效果，从而增加红酒的销售量； 最后，可以通过提供红酒的历史背景、酿造工艺和产地等方面的信息，让顾客了解更多关于红酒的知识和文化，从而增加他们对红酒的兴趣和购买欲望。
西餐怎么点餐流程?
1、看菜单点菜 很多西餐餐厅的名字是以菜命名的这道菜一般不会太贵,而且有特色,所以才会以其命名餐厅名字。 2、点开胃菜 如酸菜、泡菜、生菜、花生等等,开胃菜味道以咸和酸为主,其主要目的就是为了刺激我们味蕾,以达到增加我们食欲的功能。 3、点酒水 水指啤酒,冰水等软饮料,酒是指葡萄酒一类的饮料。你要根据吃什么菜点,比如吃牛排,那就点葡萄酒红,吃鱼就点白葡萄酒。 4、点汤 西餐的汤是放在汤盆里，一般有清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等等，常见的有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。 5、点主菜 肉、禽类菜肴是主菜，其中最有代表性的是牛肉或牛排。肉类菜肴配用的调味计主要有西班牙汁、浓烧汁精、蘑菇汁、白尼丝汁等。普通的西餐一般只有一两道菜，过去是一道鱼、肉、蔬菜三道，现今一道主菜配上热菜和土豆泥。 6、点副菜 水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜，一搬会点鱼类、虾类、蟹类、贝壳类。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁，品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美国汁和水手鱼汁等。 7、点甜食 西餐都会配有甜食的，它包括所有主菜后的食物，如布丁、煎饼、冰淇淋、奶酪、水果等等。 8、点饮料 最后再点饮料类，这个不一定要点，可根据需要点单，毕竟前面都吃饱了。
第一步：先点开胃菜。如酸菜、泡菜、生菜、花生等等、开胃菜其主要目的就是为了刺激我们味蕾，以达到增加我们食欲的功能。与主菜不同使用方法也各异。 第二步：在点汤类。有胡萝卜玉米排骨汤、蛤蜊清汤、海带土豆排骨汤等等，有句话这样说“饭前先喝汤.胜过良药方”这是有科学的道理的，饭前喝汤就等于给我们消化道加点“润滑剂”。 第三步：再来点副菜，海鲜类的如鱼类、虾类、蟹类、贝壳类等等，吃海鲜类也是一门学问，虽然海鲜类很美味，但不能乱吃，不能将相冲的食物同食，这样得不偿失。 第四步：接下来点主菜，肉类食物如猪肉、牛肉、羊肉等等；它们能供给人体所必需的氮基酸、脂肪酸、无机盐和维生素。肉类营养丰富，吸收率高，滋味鲜美，可烹调成多种多样为人所喜爱的菜肴，所以肉类是食用价值很高的食品。
在西餐厅点餐时，首先坐下后会被服务员带到座位上。然后，服务员会给你菜单，你可以仔细阅读并选择你喜欢的菜品。 当你准备好点餐时，你可以把菜单递给服务员，告诉他们你的选择。 服务员可能会询问你的饮品选择，你可以告诉他们你想要的饮品。一旦你完成点餐，服务员会确认你的选择，并将订单送到厨房。 最后，你只需等待食物送上桌，享受美味的西餐。
在西餐厅点餐的流程通常是： 1.入座后，服务员会给你菜单。 2.浏览菜单，选择你喜欢的菜品。 3.如果有任何问题，可以向服务员咨询。 4.确定好菜品后，告诉服务员你的选择。 5.服务员会确认你的点餐，并记录下来。 6.等待食物的准备和上菜。
中餐和西餐宴会服务的流程规范和注意事项是什么?
中餐宴会服务的注意事项有哪些? 1）座次安排。 正式宴会，一般都事先安排座次，以便参加宴会者入席时井然有序，同时也是对客人的一种礼貌，非正式的宴会不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位时应考虑以下几点： 1. 一是以主人的位置为中心。 如有女主人参加，则以主人和女主人为中心，以靠近主人者为上，依次排列； 2.
西餐餐桌摆设工作标准 l 餐桌服务前的备餐是在客人未到来之前，先将餐具摆放妥当，餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设说明如下： 1、餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。 2、底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。 3、餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。
西式红酒汁怎么调的?
材料：红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G 基础汁做法：1，在煎锅里把黄油融化，1个干葱3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味道来，捞起放入搅拌机打成粉末。 2，在小锅里面倒入200ML红葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜，大火不停的搅拌，一直到成糊为止，千万不要烧焦了！ 3，加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐，烧开后大火20分钟后搞定。
做为西餐厅或咖啡厅服务员,如何推销进口红酒?
如果你有比较敏锐的洞察力，最好在推销前线看一下，你面前的这些客人中，哪些可能是会有真正品酒能力的，当然这里面还包括，一些有能力消费的，和一些可能愿意配合用餐气氛而愿意消费的．然后你就可以迈出你推销的脚步了．①面对一些你认为很会品酒的人，你可以建议他品尝一下这个进口品牌，某年份的红酒，并诚恳的希望他对该酒的不足点评一下．②面对一些情侣吃饭的，那你只要对小姐／女士推销此酒，并有所分寸的说说红酒的好处，例如养颜美容等等．相信很多男士即使口袋里的M并不充裕，也会在那样的场合绅士一回的．③当面对一些纯粹只是吃个便饭，或者推辞不需要的时候，因为可能他真的不太需要，更没兴趣听推销者罗嗦或打断他们之间的谈话，那你可以长话短说，建议他们说，先生你们反正需要点用餐饮料，何不尝一下这支红酒，也许价钱还更核算，这次餐厅正好进了少量的进口红酒，难得的机会，还可以让你们的用餐更愉快，何乐而不为呢？以上只是个人意见，只做参考，做一个好的推销员还需要察言观色，随机应变，凡事不急，推销的经验也是一点一点累计的，每当你成功的推销了一次，那种快乐也只有自己才能感觉的到，只要不断的为自己打气，你一定会变的很出色的．
